きょうの料理 チキンカツの親子とじ と 豆腐の豚しゃぶ載せ

お料理です。

ズビン・メータ指揮ウィーン・フィルハーモニー２００９年来日公演を聞きながら。

二曲めのベートーヴェンの第７交響曲です。
２００９年９月１７日　サントリーホール

では料理

チキンカツの親子とじ

チキンカツを油であげます。
揚がったら適当に切ります。

フライパンに出汁、醤油、砂糖、みりん、酒などを入れ、薄切りの玉ねぎと火にかけます。
玉ねぎに火が通ってきたら溶き卵を入れてとじます。

あとはチキンカツにかけるか、別添えにするか？

豆腐の豚しゃぶ載せ

これも簡単。
適当に切った豆腐の上に、豚しゃぶを載せます。
醤油とごま油を混ぜたものに長ネギの刻みとオクラの薄切りを入れたものを上からかけます。
トマトを添えて出来上がり。

サイドはゴボの煮物と大根のもみ漬け鰹節かけです。