20140516 夕食 チキンのハーブソテーとトマトスープ

チキンのハーブソテーとトマトスープ

今夜はチキンですね。

鶏肉は厚みが均一になるように切り開きます。

フォークで身を突いた後、ハーブソルトとおろしにんにくを揉みこんでしばらく置きましょう。

次に小麦粉をまぶして、熱したオリーブオイルのフライパンで皮目から入れます。

焼き色がついてきたらひっくり返し、酒をふりかけ蓋をします。蒸し焼きです。

火が通ったら皿に盛り、フライパンにバター、醤油、みりんでソースを造り、掛けます。

キャベツを付け合わせに。

トマトスープのほう

じゃがいもを１センチ角に切って水にさらして水けを切ります。

シャウエッセンを小口切りにしたものと一緒に、小鍋でこれもオリーブオイルですこし炒め、水を入れます。煮立ったら灰汁取り。

固形コンソメスープとトマトスープをいれ蓋をして煮ます。