きょうの料理 穴子のまぶしご飯ときんぴら

今日の音楽はこれ。

ベストオブクラシック

- N響と共演したソリストたち -（3）

あと１５分です。最後の一曲の最後を聞きながら料理です。

「バイオリン協奏曲 ニ長調 作品77」 ブラームス作曲

（38分13秒）

（バイオリン）フランク・ペーター・ツィンマーマン

（管弦楽）NHK交響楽団

（指揮）ヘルベルト・ブロムシュテット

～NHKホールで収録～

（2013年9月27日）

今夜は、穴子のまぶし飯です。

ご飯は味の素をたっぷり入れて炊きあがりました。

これから飯切りに移します。

ご飯にすし酢を合わせます。

粗熱が取れたら、きゅうりの薄切りの塩もみと白ゴマをまぶします。

卵をそぼろにして用意します。

穴子の細切れをてれを少しかけて弱い電子レンジで温めます。

ご飯の上に温めた穴子を敷いて残りのタレを掛けます。

その上には卵。

もう一つ。

ごぼうと人参とさつま揚げできんぴらです。

鷹の爪を使ってピリ辛の締まった味にしましょう。

完成です。