今日の料理 牛肉のさっぱり焼きとかぼちゃの煮物

今日も料理です。

牛肉のさっぱり焼きとかぼちゃの煮物

牛肉は醤油、みりん、おろしニンニク、おろし生姜にしばらく漬け、片栗粉をまぶします。
これをフライパンで焼き、仕上げにみりんと醤油で照りが出るように焼き上げます。
これに大根ときゅうりのせんぎりを添えてください。

かぼちゃの煮物は簡単なのでいいでしょう。

日本赤十字社跡

日本赤十字社跡

明治１０年の西南の役のときの博愛社が元となったそうな。
この場所は大正元年に芝に移る前に病院があった場所とのこと。
この場所の前は現在の飯田橋駅近くにあったとか。
甲武鉄道の工事でここに移されたそう。

スマートフォンでAR体験

スマートフォンでAR体験だそうです。日本橋から富士山が見るそうです。有名なライオンのいる百貨店脇にありました。

その百貨店ですが、シンボルのライオン像の周りが竹で囲われていました。
そこにかかっているパネルには、

谷川俊太郎の詩。「野生の威厳」

歩道に目を移せば綺麗にチューリップが並んで咲いています。

東京証券取引所前の桜と西郷隆盛屋敷跡

証券取引所前のさくらです。いつもの桜ですが、隣の茅場橋からの眺めです。
気温が低いからでしょうか、まだかなり花が残っています。

こちらは日本橋小学校前にある案内板です
西郷隆盛屋敷跡。
明治になってからここに住んでいたそうです。
今の人形町、蛎殻町、小網町だそうです。広かったのでしょうね。

きょうの料理 秋刀魚の塩焼き と 豚のっけご飯

きょうの料理です。

秋刀魚の塩焼きと豚のっけご飯

秋刀魚は半分に切って内蔵を取り出し綺麗にします。

秋刀魚を綺麗にするときは流しの中でやってしまいます。
まな板ごと流しの底に置いてやると簡単です。すぐ水道で流せます。

塩をふってしばらく起きグリルで焼きます。

「塩をふって」とレシピによくありますが、面倒なので手に塩を付けてまぶすように塩を付けますよ。
一緒にアルミカップに入れたししとうも焼きます。

小松菜を綺麗にして粗切りして、塩をふっておきます。

豚肉を適当に切って、醤油砂糖みりん酒を揉み込みます。

卵をほぐして、砂糖と塩を入れ炒り玉子にします。

豚肉と長ネギを炒めます。
長ネギはたて半分に切ってから斜め切り。

温かいご飯に小松菜を混ぜ器に入れ、卵、豚、長ネギを載せます。

小松菜をご飯に混ぜるのはやめにしました。トッピング風にします。

おしまい。